木制餐具、纸吸管和可回收盖子：快餐巨头尝试可持续包装

两家麦当劳加拿大餐厅将很快成为该公司绿色包装计划的试验台，提供木制餐具、纸吸管和其他便于回收的包装。

这家快餐巨头的举动是主要连锁店宣布减少对塑料的依赖的最新举措，但专家表示，这些步骤很小，通常需要很长时间才能在全国范围内扩张，如果计划不当，最终将有微不足道的影响。

“作为最大的连锁餐厅之一，我们有责任对这些重要的社会和环境挑战采取行动，”加拿大麦当劳供应链官 Rob Dick 说。

该公司周三宣布，将在温哥华开设一家分店，在安大略省伦敦开设一家分店。

虽然这两个地点将继续使用与其他麦当劳餐厅相同的包装，但他们还将测试替代品。今年夏天，那里的食客将看到木制餐具、搅拌棒和纸吸管，以及用没有塑料涂层和木纤维制成的盖子的杯子接收冷饮。

这是该公司承诺的一部分，即从“可再生、回收或认证来源”采购所有宾客包装，并在 2025 年之前在其每家餐厅回收所有包装。

麦当劳并不是唯一一家开始引入更环保包装的公司。

今年早些时候，汉堡连锁店 A&W 在其餐厅将塑料吸管换成了可堆肥吸管。

发言人简·阿尔梅达在一封电子邮件中说，蒂姆·霍顿斯推出了一种 100% 可回收的新盖子，并补充说它将在夏末在全国推广。该公司还在测试纸吸管并推出木制搅拌棒，并宣布了一项为期 10 年的营销工作，以向消费者推销可重复使用杯子的优点。

根据一份电子邮件声明，星巴克计划到 2020 年在全球范围内淘汰塑料吸管，该声明还概述了该公司的其他举措，包括帮助资助一项开发可堆肥纸杯的竞赛以及即将在温哥华试行的一种更环保的杯子替代品。

其中许多承诺一开始是测试，但可能需要很长时间才能在全国范围内推广。

迪克说，麦当劳选择在两家餐厅开始测试，以使其比在加拿大的 1,400 多家餐厅尝试新事物时更灵活并更快地尝试新事物。

这使公司能够从食品安全和质量的角度对其进行测试，例如消费者是否会认可从木纤维盖子中饮用的感觉。

他说，有一些实际的考虑，比如将新商品运送到两家餐厅而不是 1,400 家餐厅更容易。

他说，现在判断扩大任何测试需要多长时间还为时过早，但如果反应是积极的，公司将与供应商合作，逐步增加更多餐厅。

“这也让供应商和行业有时间迎头赶上。”

另一个因素是成本，达尔豪西大学研究塑料污染的助理教授托尼沃克说。

他说，餐馆的利润率很低，竞争也很激烈，他补充说，即使消费者支持使用绿色替代品，他们也不想为绿色替代品支付溢价。他最近进行的一项研究表明，加拿大人不愿意支付超过 2.5% 的保费。

“所以，我确信包装成本必须超低，否则他们将无法推出替代品。”

他说，还担心举措适得其反，如果它是一家上市公司，会对股价产生灾难性影响。

“没有人愿意过度承诺可能行不通的策略，”他说，并解释说从小处着手是一个更安全的赌注。

然而，Vito Buonsante 想要看到的不是这些小的变化，而是从丢弃包装的基本商业模式转变。

致力于减少塑料垃圾的倡导组织 Environmental Defence 的塑料项目经理说，餐馆应该更多地关注减少浪费和重复使用设备。这方面的一个例子是 A&W 在陶瓷盘子和玻璃杯中提供大部分就餐服务。

至于第三个 R - 回收，他说他们需要确保他们的产品在加拿大所有司法管辖区实际上都是可回收的，这需要更高的透明度。

“否则就没意义了。”